Recette

Sorbet au lait et chocolat noir

 
  • 2 heures
  • 3 personnes
Ingrédients
50 cl LAIT FRAIS PASTEURISE
180 g Sucre cristallisé
25 cl Eau
230 g Chocolat noir
30 g Cacao amer
1/2 cuillère à café de sucre vanillé
Préparation

Coupez le chocolat noir en morceaux. Ajoutez l’extrait de vanille et réservez de côté.

Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre cristallisé et laissez cuire jusqu’à obtenir un sirop. Ajoutez le cacao amer et mélangez jusqu’à la première ébullition. Retirez la casserole du feu et versez sur le chocolat. A l’aide d’un fouet, mélangez pour avoir une pâte homogène.

Ensuite, ajoutez le lait en continuant à fouetter. Laissez cette préparation refroidir complètement puis, placez-la au réfrigérateur pour une heure de temps. Retirez et mettez dans une sorbetière. Laissez turbiner pendant 25 minutes. Remettez une deuxième fois au réfrigérateur puis, servez dans des verrines et décorez en saupoudrant d’un peu de poudre de cacao.



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